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1840年鴉片戰(zhàn)爭后，清政府迫于帝國主義列強(qiáng)的政治、軍事壓力，陸續(xù)與外國簽訂了一系列不平等條約，其中包括沿海城市口岸使用、內(nèi)河航運(yùn)、通商貿(mào)易等各項(xiàng)內(nèi)容。有了一系列不平等條約作為保護(hù)，洋商主動(dòng)與華商開展的有關(guān)貿(mào)易往來便與日俱增。據(jù)有關(guān)工商業(yè)史料介紹，英國商人早在光緒元年(1875年)便來到上海、寧波等沿海地區(qū)大量收購鮮蛋，隨即轉(zhuǎn)手銷售到日本東京、俄羅斯海參崴等地，由此獲利甚巨。兩年后的1877年，德商美最時(shí)、禮和等知名洋行，首先在我國中部的湖北漢口等地區(qū)開設(shè)蛋品加工廠。德商將蛋品經(jīng)過加工、冷藏、包裝后銷往外國，以此獲得更大利潤。20世紀(jì)初，外商在我國從事蛋品加工、出口的企業(yè)迅速增加，包括英、德、法、美、日等國，一共有30多家。1914年第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，英、德、法等國外商先后陸續(xù)回國參戰(zhàn)。這期間，國內(nèi)蛋品生產(chǎn)加工企業(yè)，便紛紛投資設(shè)立獲利較高的蛋品加工行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，最多時(shí)一下子竟發(fā)展到100多家。但因當(dāng)時(shí)蛋品對外出口經(jīng)營權(quán)，按照有關(guān)不平等條約的規(guī)定，始終被洋商所控制，華商大多也只能為外商定牌加工，或在內(nèi)地小批量銷售。由于蛋品對外經(jīng)營權(quán)始終被外商所掌握，華商蛋品加工如要出口，在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等級等主要環(huán)節(jié)上，只能任憑外商宰割。這樣一段時(shí)間后，大多數(shù)華商蛋品加工企業(yè)因在為外商定牌加工過程中，無利可圖，甚至虧本，無奈之下便紛紛宣告歇業(yè)。即使國內(nèi)規(guī)模較大、知名度較高的漢口元豐蛋廠、上海萬和盛蛋廠等，也最終難逃破產(chǎn)厄運(yùn)。

中國人為什么就不能從事蛋品加工出口?中國人為什么就不能享有與外商同等的蛋品出口經(jīng)營權(quán)?中國人為什么就不能有屬于自己的蛋品商標(biāo)?這些由不平等條約所產(chǎn)生的一系列阻礙我國民族工業(yè)發(fā)展的實(shí)際問題，長期以來環(huán)繞在本文要介紹的一位后來被蛋品業(yè)內(nèi)人士一致稱之為“蛋品大王”的中國^、——鄭源興先生的腦海中。

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Cepco牌蛋品商標(biāo)使用前蛋品業(yè)產(chǎn)銷概況