本文目錄一覽：

• 1、蛋糕怎樣做復(fù)雜又好吃
• 2、怎樣做蛋糕又復(fù)雜又好吃
• 3、簡(jiǎn)略單純的電飯鍋蛋糕怎樣做好吃又復(fù)雜，做法圖解分享，黃
• 4、怎樣做復(fù)雜好吃的蛋糕

怎樣做蛋糕才既復(fù)雜又好吃

噴甜蜜的面包是年夜多女孩子的最?lèi)?ài)，平常吃慣了面包房的蛋糕，您能夠根據(jù)自己口味在家里烘焙出一道可心適口的蛋糕，此刻起頭教年夜家怎樣在家里做蛋糕？

工具/質(zhì)料

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雞蛋(3個(gè))白糖(過(guò)量)面粉(過(guò)量)植物油(過(guò)量)

法子/步調(diào)

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操辦好食材，雞蛋3個(gè)、細(xì)白砂糖過(guò)量混同，用打蛋器伴打。

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約20分鐘后，發(fā)生發(fā)火均勻的氣泡為止，插手面粉，繼續(xù)攪拌均勻?yàn)橹梗瑪嚢杌焱s5分鐘。

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反省殘剩1張圖

3/5

在電壓力煲表里表涂上一層食用油。

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4/5

在氣泡尚未隱沒(méi)之前，盡快將打好的蛋糕材料沉著器里倒入電壓力鍋內(nèi)，保壓約45分鐘。

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將蛋糕掏出放涼即可食用。

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┄【戚風(fēng)蛋糕】┄戚風(fēng)蛋糕，想必是每個(gè)烘焙愛(ài)好者必做的甜點(diǎn)，非論你是達(dá)人，仍舊烘焙小白，對(duì)它城市很是喜好，由于它口感軟綿，構(gòu)造粗劣，甜而不膩，吃一口就會(huì)深深的愛(ài)上它，想做一個(gè)樂(lè)成的戚風(fēng)，操縱細(xì)節(jié)很緊張，必須當(dāng)真做好每一步，不能塞責(zé)對(duì)待的哦！〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、雞蛋5個(gè)、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖〖 建造步調(diào) 〗1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動(dòng)打蛋器攪拌至乳化，乳化的形狀便是牛奶和油齊全融合，看不到油花，有點(diǎn)像酸奶；2、篩入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易結(jié)塊，以是必須過(guò)篩一兩次，成品的內(nèi)部構(gòu)造才會(huì)粗劣堅(jiān)實(shí)，將面粉放入乳化的牛奶和油中，用手動(dòng)打蛋器劃Z字形至無(wú)干粉，不能畫(huà)圈攪拌，省得起筋。由于蛋黃還沒(méi)插手，面糊很稠，沒(méi)有靜止性，攪到像這種形狀就能夠，毋庸過(guò)火攪拌；3、雞蛋5個(gè)，蛋清、蛋黃分袂。蛋黃插手到方才拌好的面糊里，蛋黃里盡管即使少蛋白，蛋黃中含有蛋白的話，面糊容易起筋，用后蛋法來(lái)操縱，蛋黃糊會(huì)更容易攪拌均勻，對(duì)照合適新手來(lái)操縱，放一旁備用；4、再來(lái)吩咐蛋白，打蛋白容器一定要清潔無(wú)水無(wú)油，加幾滴白醋、1.5克鹽起頭中速吩咐沒(méi)有檸檬汁就用白醋，豈但去腥另有助于吩咐蛋白，鹽是面粉的人造改良劑，能夠減少風(fēng)姿；5、吩咐蛋白很關(guān)鍵，將50克白糖分為3步插手：一.蛋白中插手1/3的白糖運(yùn)用中速打；二.打到粗泡時(shí)插手1/3的白糖，休養(yǎng)成高速；二.泡沫粗劣時(shí)插手1/3的白糖，同時(shí)插手玉米淀粉，運(yùn)用中速打；最后再低速轉(zhuǎn)幾圈，打到紋路加深 打蛋器有點(diǎn)阻力，同時(shí)蛋白霜變粗劣有毫光；6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里面，這一步能夠用手動(dòng)攪拌器劃Z字?jǐn)嚢瑁裙蔚陡菀谆焱鶆颍鸦焱鶆虻拿婧够氐鞍姿锩妫瑩Q刮刀翻拌的手腕拌均勻；7、翻拌均勻后找出模具，離臺(tái)面年夜略20厘米高處，緩慢的倒入模具七八分滿，不要太快，避免注入年夜量的氣氛發(fā)生發(fā)火年夜氣泡；8、輕震一下送入已預(yù)熱好的烤箱，中基層高下火130度20-25分鐘，而后轉(zhuǎn)150度20-25分鐘（詳細(xì)的溫度根據(jù)你們自己的烤箱來(lái)定）這個(gè)溫度烤進(jìn)去的戚風(fēng)表面不會(huì)開(kāi)裂，對(duì)照光滑，切實(shí)表面纖細(xì)開(kāi)裂不是失敗，只需不是年夜爆頭、蘑菇頂就沒(méi)成績(jī)，出爐后的戚風(fēng)會(huì)回縮一點(diǎn)點(diǎn)，這個(gè)是失常的。9、倒扣，冷卻后脫模，人造冷卻起碼也是一個(gè)小時(shí)旁邊。脫模看一下，內(nèi)部構(gòu)造粗劣，再切開(kāi)看看，一樣彈性通盤(pán)，氣孔也對(duì)照均勻，沒(méi)有出格粗拙的年夜氣孔，這也是我第一次交功課，效用仍舊對(duì)照知足的；雖然稍微的有一點(diǎn)回縮，是由于烤箱沒(méi)有齊全預(yù)熱的成績(jī)，以是倡議年夜家在做的時(shí)刻能夠遵照下面的挨次來(lái)提早預(yù)熱、快速拌面糊、入模、震模、入烤箱，最后特意很是鐘旁邊不雅窺察上色環(huán)境、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模！

簡(jiǎn)略單純的電飯鍋蛋糕怎樣做好吃又復(fù)雜，做法圖解分享，黃

最復(fù)雜的電飯煲蛋糕的做法步調(diào)

1.牛奶 雞蛋 低筋面粉（蛋糕粉） 百口福

2.分袂用兩個(gè)容器，蛋白和蛋黃分隔。

3.切切記得蛋白里面不要流入蛋黃，不然很難吩咐。相同同之。

4.蛋黃里面插手三分之一的白砂糖

5.插手牛奶，蛋黃白砂糖和牛奶搞亂插手面粉，不知道加幾何的能夠一點(diǎn)點(diǎn)緩緩插手。

6.而后搞亂。

7.直到變成糊狀。

8.而后是蛋白，稍微打一下就會(huì)有很多泡泡，過(guò)量插手一點(diǎn)點(diǎn)鹽（突出糖味）

9.插手殘剩三分之二的白砂糖

10.過(guò)量加一兩滴白醋利于吩咐蛋白

11.而后便是緩緩打啊打啊打

12.打啊打啊打

13.打成奶油狀能夠立住筷子就OK

14.而后便是吩咐好的蛋白分三次插手蛋黃中，劃十字架。（不能打圈，不然泡泡會(huì)消）

15.記得一定攪勻。

16.電飯煲內(nèi)膽涂層油 預(yù)熱五分鐘倒入混同好的面糊

17.拿著內(nèi)膽往下震兩下 把氣泡震進(jìn)去

18.我這個(gè)有蛋糕聽(tīng)命沒(méi)有的就放入電飯煲，蓋上蓋子，按燒飯鍵，過(guò)幾分鐘之后會(huì)自動(dòng)跳到保溫形狀的，而后在出氣孔上蓋上濕毛巾。如許過(guò)20分鐘，拿失毛巾，再按下燒飯，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再過(guò)20分鐘就能夠關(guān)上看看有沒(méi)有熟了

19.用1根牙簽拔出，拔起看到?jīng)]有粘物的便是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘

20.烤好的蛋糕無(wú)需倒扣，下面是淡色的，冷卻后自己會(huì)減少。自動(dòng)與膽壁來(lái)到，這時(shí)刻倒扣到盤(pán)子里，能夠吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更噴香嫩

21.成品

22.著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更噴香嫩

烤箱做蛋糕（戚風(fēng)蛋糕電銷(xiāo)板滯人蛋糕做復(fù)雜好吃的做法）電銷(xiāo)板滯人蛋糕做復(fù)雜好吃的做法步調(diào)

1.蛋白霜電銷(xiāo)板滯人蛋糕做復(fù)雜好吃：在稍微年夜一點(diǎn)的打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋白電銷(xiāo)板滯人蛋糕做復(fù)雜好吃，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡形狀

2.蛋白里插手1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至粗劣的泡沫，再插手1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)低速打至可泛起紋路的形狀

3.最后把剩下的糖都插手，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的形狀，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)刻，蛋白能拉出一個(gè)短小豎立的尖角

4.蛋黃糊：在其它一個(gè)打蛋盤(pán)里放入5個(gè)蛋黃和20克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃色彩變淺

5.再邊攪拌邊插手50ml色拉油（可用玉米油包攬），再邊攪拌邊插手50ml牛奶

6.最后篩入90克低筋面粉，緩緩地?cái)噭蛑凉饣至訜o(wú)顆粒

7.蛋黃糊攪拌竣事后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻電銷(xiāo)板滯人蛋糕做復(fù)雜好吃；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤(pán)中，用橡皮刮刀翻拌均勻

8.最后把蛋黃糊盤(pán)中的面糊全數(shù)倒入剩下的蛋白霜盤(pán)中，齊全翻拌均勻至光滑粗劣無(wú)顆粒

9.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上微微嗑幾下，把蛋糕糊里面的年夜氣泡震進(jìn)去

10.10. 烤箱預(yù)熱3-5分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中基層，高下火標(biāo)準(zhǔn)形式170，40分鐘（我這個(gè)烤箱旋鈕能夠表現(xiàn)溫度，而且是電子式的，溫度稍準(zhǔn)一些，年夜家運(yùn)用其它烤箱當(dāng)心失當(dāng)溫度調(diào)停）

11.蛋糕烤好了就當(dāng)即帶上隔熱手套把它掏進(jìn)去，放在桌子上嗑一下，震出年夜氣泡，而后倒扣在烤架上，等蛋糕齊全冷卻后就能夠脫模了（可借助道具脫模）

　 　小貼士

烤箱：柏翠烤箱 樂(lè)成的關(guān)鍵： 1、吩咐蛋白的盤(pán)子必須是無(wú)水無(wú)油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會(huì)影響蛋白的吩咐； 2、蛋白必須吩咐到干性形狀（吩咐蛋白的時(shí)刻插手一兩滴白醋或許檸檬汁，能夠輔佐蛋白更容易吩咐而且更不變）； 3、混同面糊的時(shí)刻，應(yīng)該用從下往上翻拌的手腕混同面糊，不要年夜力攪拌，避免消泡； 4、 混同的時(shí)刻不要一次性插手通通蛋白，如許不容易混同均勻，也容易讓蛋白消泡； 5、烤戚風(fēng)蛋糕必須運(yùn)用粘模，絕對(duì)不能運(yùn)用不粘模或是在模具上涂抹油，由于如許蛋糕很難俯沖，倒扣時(shí)也會(huì)整個(gè)失進(jìn)去縮在一路的； 6、戚風(fēng)的面糊含水量很年夜，是以需求低溫永劫間烘烤； 7、烤好的蛋糕要當(dāng)即倒扣，并要齊全晾涼能力夠脫模，要不然會(huì)容易塌。