疫情之下，當(dāng)實體商業(yè)、影院、飯店等行業(yè)受到?jīng)_擊時，生鮮電商卻“疫”外崛起，叮咚買菜、盒馬鮮生、拼多多等上海互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)快速反應(yīng)，持續(xù)輸出的“上海創(chuàng)新”不僅有助于企業(yè)在特殊時期逆市成長，也解決了相當(dāng)一部分人“宅生活”中的一日三餐問題。同時，正如2003年SARS過后，阿里巴巴等一大批企業(yè)飛速壯大，這次疫情過后，預(yù)計一些企業(yè)也在能危機(jī)中尋找到生機(jī)，生鮮電商機(jī)會很大。

電商優(yōu)化供應(yīng)鏈“喂食”宅人們

疫情之下，被迫宅在家里、以前就網(wǎng)購生鮮的人更依賴網(wǎng)購，以前沒嘗試過的人也開始在手機(jī)上下單。

市民蔡先生打開手機(jī)，生鮮電商的APP可以占滿一屏，這些電商有的本來就專營生鮮，有的在這個特殊的時期，把業(yè)務(wù)重點轉(zhuǎn)到了生鮮上來。“我買的比較多的是盒馬，從春節(jié)開始到現(xiàn)在一個多月時間里，我發(fā)現(xiàn)在盒馬上買菜經(jīng)歷了三個階段：春節(jié)后的大約兩周時間里，不僅買菜靠‘搶’，配送小哥也奇缺；大約2月10日以后，情況變好，但配送時效性還是做不到以前那樣；最近幾天，我發(fā)現(xiàn)盒馬已基本恢復(fù)到日常水平了。”

叮咚買菜騎手小王從大年三十開始就沒有休息過，除夕那天叮咚買菜的訂單量較上月同期增長超300%，而這只是一個開始。在已開通服務(wù)的上海、杭州、無錫、蘇州、深圳等5個城市，每日訂單量開始超過40萬單，日供應(yīng)蔬菜量超過1000噸，每一位叮咚騎手一天要給100多個家庭送菜。在叮咚買菜創(chuàng)始人、CEO梁昌霖看來，做加法的不僅是訂單，疫情進(jìn)一步推動了叮咚買菜加強(qiáng)供應(yīng)鏈能力，一些過去想不到的做法，未來會成為生鮮電商應(yīng)對突發(fā)情況的有效解決方案。

“大年三十開始，全部采購員被派到合作的云南、貴州、山東等產(chǎn)地，協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)厝藛T復(fù)工。”梁昌霖告訴記者，公司因此進(jìn)一步加大了產(chǎn)地直采的比例，一方面能保障供應(yīng)更穩(wěn)定，一方面則可以降低成本。“直接從產(chǎn)地購買毛菜，在總倉進(jìn)行分選，去掉了中間環(huán)節(jié)，成本更低。”

上海另一家生鮮電商巨頭——盒馬則開始“全國一盤棋”地調(diào)配資源，發(fā)揮其在全國23個城市二百多家門店的規(guī)模優(yōu)勢，利用各地本土化的供應(yīng)鏈，與全國供應(yīng)鏈進(jìn)行結(jié)合互補(bǔ)。如上海人口多，需求量大，就從山東、云南、福建等地，每天調(diào)撥一百多噸蔬菜作為補(bǔ)充。

值得欣慰的是，隨著更多單位復(fù)工、復(fù)產(chǎn)，貨源問題正在更好地被解決。更重要的是，電商平臺要解決的不是生產(chǎn)問題，中國上游的產(chǎn)能是巨大的，考驗更多的是各個平臺的供應(yīng)鏈。